永田 拓海
出展者サポート
神戸食文化研究会04 / PROGRAM
当日プログラム
01
マーケット開場
02
生産者トーク
03
調理デモ
04
試食・審査
05
地域セッション
06
表彰・閉場
02 / PEOPLE
関係者・運営
松岡 遥
試食企画担当
神戸食文化サポートチーム秋庭 修平
展示記録担当
神戸食文化研究会江藤 佳奈
交流会進行補佐
神戸食文化サポートチーム05 / ORGANIZATIONS
主催・協力団体
北浜食農文化実行委員会
青海食農文化記録編集室
東湾食農文化地域連携会議
水庭食農文化運営サポート室
01 / OVERVIEW
開催概要と記録
発酵食品にまつわる地域の言葉や受け継ぎ方を題材にした、架空のシンポジウムです。同じ名前でも作り手によって語り方が異なる面白さを、会議の形式で表現しています。衛生管理や製造方法を教える実用資料ではありません。
72組出店
4,380名来場
19本企画
03 / RESULTS
表彰・選考結果
地域食材大賞
神戸フードデザインチーム分野横断の成果と実装性を評価
フードデザイン賞
28歳・神戸食文化サークル 参加者・熊谷尚樹明快な構成と討論への貢献
生産者連携賞
神戸食文化若手参加者・北原 一樹地域・参加者との協働設計